제철 음식을 섭취하면 건강에 여러 가지 이점을 얻을 수 있습니다. 제철에 가장 영양가가 높고, 최상의 상태인 신선한 지역 농산물을 섭취할 수 있는 방법이죠.
거주 지역에 따라 다양한 과일과 채소의 계절이 다를 수 있습니다. 각 과일과 채소의 제철 시기를 아는 것은 식료품 예산을 최대한 활용하고 지역 농부로부터 최상의 농산물을 얻는 데 도움이 됩니다.
이 연간 달력은 당신에게 도움이 될 것입니다 언제 어떤 유형의 제품을 찾아야 할지, 언제 그 제품을 즐겨야 할지 아는 것.
1월
연초에는 정원이나 매장에서 판매하는 가장 신선하고 맛있는 야채와 녹색 채소를 즐기는 것이 이상적입니다.
추위에도 불구하고 어떤 과일은 매우 맛있어지며, 이렇게 하는 이유는 과일이 가장 맛있기 때문입니다. 또한 매우 영양가 있는 마이크로그린을 재배할 수도 있습니다. 아로마 허브 실내 창틀에 놓으면 샐러드와 잘 어울려 매우 좋습니다.
과일 : 이맘때쯤이면 클레멘타인, 귤, 오렌지 같은 감귤류 과일이 많이 나오고, 사과와 배도 많이 나옵니다.
야채 : 괴경을 찾아보세요. 순무, 셀러리악, 파스닙 등. 부추, 브로콜리, 케일도 제철입니다.
2월
이번 달은 수확량이 많지는 않지만, 정원에서 직접 따온 다양한 종류의 야채를 맛볼 수 있습니다. 이번 달에 가장 좋은 것은 뿌리채소입니다.
과일 : 이달의 주요 과일은 루바브와 키위이고, 오렌지와 귤도 있습니다. 사과도 아직 많이 남아 있습니다.
야채 : 아스파라거스, 회향, 시금치, 부추, 콜리플라워, 양파, 감자 등 이른 봄에 나는 농산물을 찾아보세요.
행진
3월에는 브로콜리가 가장 맛있고, 리크와 치커리도 맛있습니다. 아직 무를 재배하기에는 날씨가 너무 춥지만, 이제는 온실에서 재배하고 수확할 수 있습니다.
시금치 상추나 당근과 마찬가지로 3월 중순부터 정원에 직접 파종할 수 있습니다.
과일 : 딸기와 자몽, 바나나와 키위도 제철입니다.
야채 : 시금치, 아스파라거스, 아티초크, 리크는 3월에 가장 맛있습니다.
4월
4월의 가장 좋은 작물은 아스파라거스입니다. 이제 토양이 따뜻해져 온갖 종류의 내한성 채소를 심을 수 있습니다.
가장 부드러운 식물은 실내에서 파종해도 됩니다.
차이브나 물냉이 같은 신선한 허브를 비축할 때가 됐습니다. 루바브는 이제 익었고, 2월에 온실에 심어둔 근대는 수확할 준비가 되었습니다.
과일 : 빅토리아 자두와 천도복숭아가 한창입니다. 또한 감귤류, 바나나, 딸기의 계절이기도 합니다.
야채 : 브뤼셀 콩나물과 아티초크를 찾아보세요. 시금치, 아스파라거스, 그리고 다른 이른 봄 야채도 여전히 구할 수 있습니다.
메이요
이번달은 제철상품이 더 많은 달인데요, 아스파라거스가 시작이거든요. 정원에서 무와 비트를 직접 수확할 수도 있습니다.
5월에는 민들레가 풍성하게 피고 맛있는 토마토도 수확할 수 있습니다. 오이. 바질, 실란트로, 오레가노, 로즈마리, 세이지 등 신선한 허브가 풍부하게 들어 있는 것도 이상적입니다.
과일 : 체리, 살구, 루바브를 찾아보세요. 딸기, 키위, 천도복숭아도 아직 제철입니다.
야채 : 지금은 비트, 아스파라거스, 리크, 시금치, 아티초크를 즐기기에 좋은 시기입니다.
유월
봄 야채는 수확할 때가 되었고, 지역 딸기와 같은 일부 열매는 여름 햇볕 아래서 야외에서 익고 있습니다.
완두콩, 무, 감자, 당근, 애호박 등 다양한 채소도 수확할 수 있습니다. 모든 종류의 상추는 샐러드 애호가에게 안성맞춤입니다. 고추와 블루베리도 익었습니다.
과일 : 체리, 살구, 복숭아, 자두를 즐겨보세요.
야채 : 브로콜리, 완두콩, 아티초크, 무, 샐러드 등이 풍부합니다.
Julio
여름이 한창이며 정원에는 상추, 야채, 열매가 가득합니다. 새 감자와 다른 제철 음식을 먹기에 가장 좋은 시기입니다.
마늘이 제철이지만, 과일 애호가들에게는 7월이 제철입니다. 라즈베리, 달콤한 체리, 자두, 살구, 포도는 절묘한 맛으로 제철을 시작합니다.
과일 : 7월에는 라즈베리, 블루베리 등의 열매와 복숭아, 살구, 자두 등의 열매를 찾아보세요.
야채 : 녹두, 호박, 오이 등 여름 과일은 7월에 익습니다.
위엄있는
8월에는 토마토, 오이, 고추 등 더위를 좋아하는 작물과 가지, 고추 등이 가장 잘 자랍니다.
회향과 같은 이국적인 야채를 재배하기 좋은 달입니다.
달콤한 옥수수도 찾아볼 수 있습니다. 블랙베리와 블루베리는 과일 나무가 활발하게 자라 풍성한 수확을 거두기 좋은 시기입니다. 사과, 배, 자두도 마찬가지입니다.
과일 : 8월은 달콤한 캔털루프 멜론, 복숭아, 베리, 살구를 맛보기에 좋은 달입니다.
야채 : 이번 달에는 콩, 오이, 토마토, 여름 호박 등 여름 야채가 풍부합니다.
9월
9월은 상추, 토마토, 애호박, 오이, 껍질콩 등 생산성이 높은 작물 재배에 이상적입니다. 한편, 사과는 배, 호박, 부추는 수확할 때가 거의 다 되었습니다.
순무와 비트는 초가을에 꼭 필요한 채소입니다. 포도와 엘더베리는 맛있는 리큐어나 잼을 만드는 데 적합합니다.
과일: 9월에는 사과, 배, 자두, 블랙베리가 많이 생산됩니다.
야채 : 달콤한 옥수수와 제철 샐러드 채소를 최대한 활용해 여름의 끝을 기념해보세요.
10월
날씨가 선선해지면 따뜻한 음식을 즐겨보세요.계절 과일과 채소를 이용해 스튜, 디저트, 수프 등을 만들어 보세요.
브뤼셀 콩나물과 치커리는 좀 더 시원한 기온을 잘 견디지만, 오이는 온실에서만 열매를 맺습니다.
감자 수확은 10월 말에 끝나지만, 겨울 내내 먹을 수 있습니다. 호두, 헤이즐넛, 밤은 완벽한 가을 분위기를 조성합니다.
과일 : 콩코드 포도, 배, 사과를 찾아보세요.
야채 : 뿌리채소, 부추, 겨울 채소가 제철입니다.
11월
이번 달은 뿌리채소에 이상적입니다. 맛있고 영양가가 높으며 모든 종류의 요리법에 이상적인 재료입니다.
그러나 케일과 같은 야채는 부추는 강렬한 여름 더위를 견딜 수 없기 때문에 이런 환경에서 잘 자랍니다.
인기 있는 과일로는 늦가을 수프에 딱 맞는 호박과 사과, 배 등 아직 제철인 과일이 있습니다.
과일 : 감, 석류, 사과, 배 등 늦은 계절의 과일을 즐겨보세요.
야채 : 11월에는 뿌리채소, 호박, 양파, 부추가 가장 흔합니다.
12월
이번 달에는 정원이 그다지 바쁘지 않지만 브뤼셀 콩나물과 순무 등 일부 필수 크리스마스 상품은 여전히 제철입니다. 수확하기에 완벽합니다.
과일 : 귤, 블루베리, 감, 석류를 즐길 시간입니다.
야채 : 겨울철 녹색 샐러드, 뿌리채소, 녹두를 찾아보세요.
제철 과일과 채소를 먹는 것의 이점
제철 농산물을 섭취하는 것은 과일과 채소를 최상의 맛과 신선도로 즐길 수 있다는 것뿐만 아니라, 다음과 같은 많은 이점을 가져다줍니다.
더 풍부한 맛과 영양소: 과일과 채소는 자연적으로 익는 시기에 수확하면 가장 잘 익습니다. 즉, 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 더 풍부해진다는 뜻입니다.
화학 물질 사용 감소: 적절한 환경에서 재배하면 일반적으로 살충제와 인공적인 처리가 덜 필요합니다.
경제적 절감: 계절에 따른 음식은 시장에 더 풍부하고 따라서 더 저렴합니다.
지역 생산자 지원: 계절에 맞는 농산물을 섭취하면 지역 농업이 촉진되고 운송과 관련된 탄소 발자국이 줄어듭니다.
궁극적으로, 계절에 맞는 음식을 먹는 것은 건강, 지갑, 그리고 지구에 좋습니다.
계절에 따른 요리 아이디어
올바른 식재료를 선택하는 것 외에도, 각 계절에 가장 잘 맞는 방식으로 조리하는 것이 중요합니다. 몇 가지 제안을 드리겠습니다.
- 봄 : 아스파라거스, 완두콩, 무를 넣은 신선한 샐러드; 딸기와 키위를 넣은 스무디; 차가운 오이 또는 호박 수프.
- 여름 : 토마토와 고추를 곁들인 가스파초; 멜론과 수박 샐러드; 구운 호박과 가지를 곁들인 가벼운 요리.
- 떨어지다: 호박 크림, 버섯 수프, 고구마 스튜, 구운 사과와 배 디저트.
- 겨울: 양배추, 근대, 시금치를 넣은 스튜; 당근과 부추를 넣은 콩 스튜; 비타민 C를 활용하기 위한 감귤류 콩포트.
이렇게 하면 각 계절을 최대한 활용할 수 있을 뿐만 아니라, 각 기후에 맞는 신체의 요구에 맞춰 식단을 조절할 수 있습니다.
계절별 식사 팁
계절별 상품을 발견하는 방법은 다음과 같습니다. 농산물 시장을 방문하다 그리고 음식을 재배하는 사람과 직접 대화해서 모든 정보를 얻으세요.
지역 정원 가꾸기 장소에서 확인할 수 있습니다. 해당 지역의 구체적인 상황에 맞는 더욱 정확한 달력을 얻으려면.
계절별 과일과 채소 구매 일정을 아는 것은 식단과 쇼핑을 계획하는 데 매우 유용한 도구입니다.건강을 돌보는 것 외에도 환경을 보호하고 지역 생산자를 지원하는 데 도움이 됩니다.
각 계절을 최대한 활용하고, 주방에서 실험하고, 자연의 리듬을 존중할 때 맛이 어떻게 변하는지 알아보세요.