살구 버섯, 캐슈 또는 살구 버섯으로도 널리 알려진 Cantharellus cibarius 버섯에 대해 더 자세히 알고 싶다면 올바른 위치에 오셨습니다.
가장 유명한 식용 버섯 중 하나이며 전 세계 숲에서 발견할 수 있습니다. 그리고 그것은 부엌에서 매우 소중합니다.
야생에서 인기 있는 버섯이기 때문에 발견되는 지역에 따라 다양한 이름이 있습니다.
예를 들어 이탈리아어에서는 inferti, 프랑스어에서는 girote, 영어에서는 Chanterelle로 알려져 있습니다. 알아보기 매우 쉽고, 식용이 가능한 버섯입니다. 일단 그렇게 하면 다른 종과 혼동하지 않을 것입니다.
그것은 다른 모든 것과 구별되는 모양과 색상과 같은 두 가지 매우 특별한 특성을 가지고 있습니다. 또한 많은 사람들의 입맛을 즐겁게 해주는 섬세하고 과일향이 특징입니다.
이 글에서는 가장 일반적인 특성과 맛있는 맛을 즐길 수 있는 최선의 관리 방법에 대해 논의할 것입니다.
Cantharellus cibarius 버섯은 무엇입니까?
칸타렐러스 시바리우스(Cantharellus cibarius) 버섯은 살구버섯과에 속하는 곰팡이로 여름과 초가을에 자랍니다.
강렬한 노란색을 띠고 있어 독특한 생김새를 지닌 중간 크기의 버섯이며, 상단에는 깔때기 모양의 모자가 있습니다.
모자 부분에도 모자가 자라는 토양에 따라 다양한 색조가 있습니다. 색조는 흰색에서 주황색까지 다양하며 모든 노란색 음영을 통과합니다.
질감이 물결 모양이고 살이 매우 일관되고 두꺼워 독특한 구조를 갖습니다. 이 맛있는 버섯은 약간의 후추와 함께 부드럽고 과일 향이 나며, 어떤 요리에도 이상적인 선택이 됩니다.
이상적인 성장 조건
Cantharellus cibarius 버섯을 관리하기 전에 몇 가지 고려 사항을 염두에 두는 것이 중요합니다. 첫째, 이 버섯 종은 일반적으로 원래의 환경에서 자라기 때문에 대부분의 집 정원에서 자라기가 어렵다는 점에 유의해야 합니다.
그러나 낙심하지 마십시오. 곰팡이를 관리하는 데 효과적인 몇 가지 방법이 아직 남아 있습니다. 몇 가지 사항을 고려한 후에는 이 곰팡이를 성공적으로 치료하기 위해 취할 수 있는 몇 가지 단계가 있습니다.
이 식용 버섯 종은 습도가 많이 필요하므로 폭우 후에는 풍부하게 나타납니다.
번영하기 위해서도 점토 토양이 필요하다 표시가 잘 되어 있고, 잡초와 다른 형태의 식물이 없습니다.
또한 해당 지역이 습하되 포화 상태가 되지 않는 것이 매우 중요합니다. 이상적인 온도와 습도 수준을 유지해야 합니다..
이러한 성장 조건은 곰팡이에게 최상의 결과를 보장할 수 있는 올바른 환경을 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다.
토양의 유기물
Cantharellus cibarius 버섯을 관리할 때 또 다른 중요한 고려 사항은 다음과 같습니다. 토양에 유기물 함량이 높다.
이는 토양에서 발견되는 물질일 것입니다. 이는 곰팡이의 성장과 번영을 보장하는 데 도움이 되는 필수 영양소를 제공할 수 있습니다.
일반적으로 유기물의 좋은 공급원은 잎사귀나 나무와 같은 식물이며, 이는 식물이 번성하는 데 필요한 영양분을 제공할 수 있습니다.
버섯을 청소하고 보존하는 방법은 무엇입니까?
이 달의 비에 따라 봄이 끝나고 여름이 시작될 때 찾을 수 있습니다. 생산은 일반적으로 가을 내내 지속됩니다. 어떤 곳에서는 겨울이 시작될 때까지 계속해서 자랍니다.
고려해야 할 다음 단계는 부엌에서 사용하기에 이상적인 버섯을 청소하고 보존하는 가장 좋은 방법을 아는 것입니다.
귀중한 식량원으로서 중요하다. 버섯을 올바르게 세척하여 유해한 부작용 없이 안전하게 즐기세요.
주방에서 사용하기에는 고기가 맛있고 균일하며 식감이 특별합니다. 섬유질이 단단하기 때문에 유충이나 곤충의 공격을 받지 않습니다. 말린 살구나 살구와 비슷한 향이 나며 맛은 달콤합니다. 이러한 이유로 전 세계 주방에서 높은 평가를 받고 있습니다.
림피에자 추천
버섯은 젖은 천으로 가볍게 털어서 먼지나 잔여물을 제거한 후 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 섬세한 버섯이기 때문에 부상을 입지 않도록 조심스럽게 다루는 것이 중요합니다.
살구류를 수돗물 아래에 놓아 청소하지 마십시오. 과도한 물을 흡수할 수 있기 때문에 조리하면 너무 부드럽고 해면질이 됩니다.
먼지를 청소한 후에는 일관성을 잃지 않고 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 하지만 보관기간이 길기 때문에 반드시 건조 후 밀폐된 타파웨어 형태의 용기에 담아야 합니다.
또 다른 좋은 옵션은 탈수하는 것입니다, 그러나 일관성, 질감 및 풍미가 약간 손실됩니다. 이렇게 하면 가루를 얻을 수 있고 이를 다양한 요리법의 조미료로 사용할 수 있으며 특별한 맛을 제공할 수 있습니다.
가장 좋은 방법 중 하나는 살구류를 얼리는 것입니다. 이렇게 하면 진공 포장하여 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 질감이 더 잘 유지되고, 요리할 때 해동하면 됩니다.
칸타렐루스 시바리우스(Cantharellus cibarius)와 요리에서의 용도
맛이 매우 좋은 버섯으로 조림, 통조림, 건조로 사용할 수 있습니다. 고기와 이상적인 반주가 될 수 있습니다.
독성이 있으려면 수백 킬로그램을 먹어야 하기 때문에 중독의 위험은 없습니다.
마늘을 곁들인 요리, 고기 요리, 볶음 요리, 구이 요리, 튀김 요리, 스크램블 요리 등 다양한 요리법이 있으며 준비하기가 매우 쉽고 결과도 훌륭합니다.
그들은 훌륭한 맛과 다용도성으로 인해 스페인 요리법에서 가장 인기 있는 버섯 중 하나입니다.
Cantharellus cibarius 버섯은 맛있고 과일 향이 나는 식용 버섯입니다. 버섯을 적절하게 관리하고 좋은 상태로 유지하려면 고려해야 할 몇 가지 단계가 있습니다.
최상의 결과를 보장하려면 이상적인 재배 조건, 높은 유기물 함량 및 적절한 청소가 필요합니다. 여러분의 관심과 주의가 필요하다면, 이 식물을 키우고 좋아하는 요리의 맛있는 재료로 즐길 수 있습니다.